ÇAYIN FAYDALARI

Bir bardak ilham, çay...    
50 uzmanın çalıştığı Londra'daki Lipton Çay Enstitüsü'nün serasında dünyanın bütün çay çeÅŸitleri yetiÅŸtiriliyor. 
Dünyanın en çok çay tüketen toplumuyuz. Her gün içilen üç bardak çayın zihin faaliyetlerini desteklediÄŸini ve odaklanmayı geliÅŸtirdiÄŸini duymuÅŸ muydunuz? 
  
Çayın damar fonksiyonlarını iyileştirerek kalp hastalıkları riskini yüzde 11, felci yüzde 20 azalttığından haberdar mıydınız peki?

Her gün büyük bir keyifle yudumladığımız, sofralarımız ve muhabbetlerimizden eksik etmediğimiz çay, birçoğumuz için de ilham kaynağı. Çay ile seksen yıllık bir tanışıklığımız olmasına rağmen onunla o kadar bütünleşen bir milletiz ki bu konuda kimse elimize su, bardağımıza çay dökemiyor. Üzülünce de bir bardak çay içiyoruz, sevinince de; cenaze evinde de çay ikram ediyoruz, düğün evinde de. Haliyle şu an dünyada en çok çay tüketen milletiz. Fakat yine de bu noktada demlenen sorular çoğalıyor. Kahve içen bir toplumken neden birden çay içmeye başladık? Ve neden bir sürü çay çeşidi varken sadece siyah çay tüketiyoruz? Bu soruların cevabını sosyal bilimcilere bırakarak Londra'da bulunan LIOT (Lipton Institute of Tea) yani Lipton Çay Enstitüsü'ne doğru bir yolculuk yapalım.

Türkiye'ye 1986 yılında ilk özel çay şirketi olarak giren Lipton'un tarihi 1889 yılına kadar uzanıyor. Çayı ilk kez paketler halinde satarak ilk çay reklamını yapan şirket, 1938 yılında Unilever tarafından tamamının satın alınmasıyla birlikte dünya çay pazarının en büyük şirketi oldu.

2-3 fincan çay zihni açıyor

Çaya bu denli büyük yatırım yapan ve 150 ülkede faaliyet gösteren markanın uzmanlığını pekiştiren Unilever destekli Lipton Çay Enstitüsü ise sadece çay araştırmaları yapan Londra'da bir araştırma merkezi. Çayın fiziksel ve zihinsel sağlık üzerindeki etkilerini ortaya çıkarmak ve bunları paylaşmak amacıyla düzenli olarak akademik makaleler yayımlayan bu önemli merkez Çay Bilimi Dergisi ile de içtiğimiz bir bardak çayın bilimsel arka planını irdeliyor. 50'nin üstünde uzman çalıştıran ve büyük bir çay serasında dünyanın her yerinden yağmur suyu ile çay örneklerinin de yetiştirildiği merkezde içmeye hazır çay teknolojileri yanında özel harmanların oluşturulması ve tadımı gerçekleştiriliyor. Çayın tarladan bardağa kadar olan yolculuğunun tüm aşamaları ile ilgili araştırmalar yapan laboratuvarlara sahip enstitünün beslenme müdürü Jane Rycroft, "Çayın içeriğindeki teanin maddesi beyindeki alfa aktivitesini önemli ölçüde artırır. Günde içilen 2-3 fincan çay odaklanma yeteneğini ve zihnin uyarılara açık durumunu destekler. Ayrıca damar fonksiyonlarını iyileştirerek kalp hastalıkları riskini % 11, felci % 20 azaltır." diyor. Çayın ilham verici özelliğini yeni reklam kampanyasında Mirkelam'ın 'Her Gece' şarkısı ile buluşturduklarını belirten Ürün Müdürü Leyal Eskin Yılmaz, yeni reklam filmlerinin 'Bir Yudum İlham' sloganı eşliğinde bu hafta başlayacağını belirtiyor. Kim bilir, çay gerçekten de hepimizin her gün yudumladığı bir ilham iksiri. İnce belli bardakta nelerin saklı olduğunu sadece içenin bilebileceği bir iksir... s.zengin@zaman.com.tr

***

Türkler çayı çok fazla kaynatıyor

Lipton Çay Enstitüsü'nde Teamaster olarak görev yapan çay tadımcısı Nick Bunston, 50 yıldır burada çalışıyor ve 38 yıldır da çay tadıyor. Her hafta 10 bin farklı çay tattıklarını belirten Bunston, keyif için ise günde 6 fincan çay içiyor. İşte Bunston'un çay önerileri:

Kaynatılınca dibe çökmeyip, yüzeyde kalan çay kalitesizdir.

Su kaynar kaynamaz çayı çaydanlığa atmanız gerekiyor.

Çayın altını sürekli kaynatmayın, bu çayın etkisini öldürür.

Taze su kullanın.

Türkler çayı çok fazla kaynatıyor. İngilizler ise 4-5 dakika kaynatıyorlar. Çayın doğal tadı için çok kaynatmamak ve bekletmemek lazım.

Poşet çaylar tamamen doğaldır. Çay çok parçaya ayrıldığı için rengini hemen verir. Asla boya kullanılmaz.

Demlenmiş çay yaprağı bakır renkli ise yüksek kalitededir.

***

Dünyada en çok çay Türkiye'de içiliyor

Unilever Türkiye Gıda Pazarlama Direktörü Özgür Kölükfakı, Türkiye'nin % 83,2 dökme çay, % 4,1 bitki-meyve çayı, % 1,5 yeÅŸil çay, % 5,2 bardak poÅŸet çay ve % 6,1 oranında da demlik poÅŸet çay tercih ettiÄŸini belirtirken Unilever Türkiye Gıdadan Sorumlu Yönetim Kurulu Ãœyesi Mustafa Seçkin ise Türklerin % 31'inin kendi çayını harmanlayarak içme eÄŸiliminde olduÄŸunu söyleyerek, "Nüfusumuzun % 96'sı çay içiyor. Dünyada en çok çay tüketen milletiz. Dünyada çok çeÅŸitli çaylar tüketilirken biz nedense sadece tek tip çay içiyoruz. Biz sadece Türkiye'ye özel olarak demlik poÅŸet çay ürettik." diyor. ZAMAN  H.SALÄ°H ZENGÄ°N

kaynak:zaman.com.tr

Marbleport Türkiyenin Doğal Yapı Taşları Maden ve Mermer Portalı